HOME
アレンジレシピ

アレンジレシピ

カートを見る

Chinsugi's kitchen 韓国家庭料理研究家・クリナリーコンサルタントYukiko Fumita さんの「かんたんレシピ」ご家庭でダイコクヤさかな惣菜を使った手軽に誰でもさっと作れる韓国料理のかんたんレシピをご紹介します。

韓国家庭料理研究家・クリナリーコンサルタント

チンスギ (Chinsugi) / Yukiko Fumita さん

韓国国籍、日本育ち。大阪とソウルを拠点に、メニュー・レシピ開発、
アーティストや企業とのコラボレーションワーク、
フードケータリング等、幅広く活躍。
予約が取れないと話題の韓国料理教室Chinsugi's Kitchen を
主宰する傍ら、２０２３年には本場ソウルの味「ミン家のキムチ」を開業。
YouTubeチャンネル「Chinsugi's Kitchen」では
料理からトークまでバラエティ豊かに発信中。

Netflix オリジナルシリーズ
■白と黒のスプーン～料理階級戦争～出演

https://www.netflix.com/watch/81728383

さば味噌煮チゲ

さば味噌煮チゲ

さば味噌煮（白みそ） ▶

【材料】

さば味噌煮（白みそ）

1P

玉ねぎ

1/2個

ニラ

1/2輪

えのき

1/2束

木綿豆腐

100g

〈スープ〉

いりこ出汁

500cc

キムチの汁

50cc

コチュジャン

大さじ1

にんにく（すりおろし）

1片分

ごま油

大さじ1

【作り方】

1) サバの味噌煮は半分にカットする。
2) 豆腐は食べやすい大きさに切る。
3) えのきとニラは5cm幅に切る。
4) 玉ねぎはくし切りにする。
5) スープの材料を合わせる。
6) 鍋に具を綺麗に並べスープを注ぐ。
7) 蓋をして中火にかける。
8) 野菜に火が通ったら完成。

アジフライキムパ

アジフライキムパ

アジフライ ▶

【材料】

〈具〉

アジフライ

2個

人参（千切り）

1/2本

きゅうり（千切り）

1本

たくあん

30g

えごまの葉

4枚

ごま

大さじ1/2

〈ご飯〉

白米

1合

ごま油

大さじ1/2

塩

小さじ1/3

【作り方】

1) ご飯を普通に炊く。
2) 炊きあがったご飯をボウルに入れ、調味料を加え混ぜる。
3) フライパンにサラダ油少々（分量外）を入れ熱し、人参をさっと炒める。
4) アジフライはカラッと揚げて縦4当分に切っておく。
5) ご飯と具の準備ができたら巻き寿司の要領で巻く。
6) キムパプの天面にごま油（分量外）を薄く塗り、ごまを振る。

ぶり大根のキムチチム

ぶり大根のキムチチム

ぶり大根 ▶

【材料】

〈具〉

ぶり大根

1P

出汁

1/2カップ

白菜キムチ

100g

ごま油

大さじ1/2

酒

大さじ1

白ネギ（斜め薄切り）

1/2本

青唐辛子（斜め薄切り）

適宜

赤唐辛子（斜め薄切り）

適宜

【作り方】

1) キムチを土鍋に入れ、ごま油、
酒を加えてよく混ぜる。
2) １の鍋にぶり大根と出汁をいれ
蓋をして中火にかける。
3) 沸騰したら弱火にし白ネギ、
唐辛子を入れて一煮立ち。。

赤魚塩こうじ焼きサムジャン

赤魚塩こうじ焼きサムジャン

赤魚塩こうじ焼き ▶

【材料】

〈具〉

赤魚塩こうじ焼き

1P

コチュジャン

50g

長ねぎ（みじん切り）

大さじ2

柚子ジャム

大さじ1

にんにく（すりおろし）

小さじ1

【作り方】

1) 赤魚塩こうじ焼をほぐしておく。
2) ボウルに1 とその他の具を入れ、よく混ぜる。
3) そのままご飯に乗せても、
野菜スティックソースや冷奴に乗せても
美味しい。

ほっけ照り焼きパジョン

ほっけ照り焼きパジョン

ほっけ照り焼き ▶

【材料】

ほっけ照り焼き

1P

青ネギ

1束

小麦粉

1カップ

水

1カップ

卵

2個

〈チョジャン〉

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ1/2

ごま

小さじ1

【作り方】

1) 青ねぎは洗って5㎝の長さに切る。
2) ホッケ照り焼きは細切りにする。
3) ボウルに小麦粉、水、卵を入れよく混ぜ、
１と２を加えて軽く合わせておく。
4) フライパンにサラダ油を熱し、
両面こんがりと焼く。
5) チョジャンの材料を混ぜ合わせる。

ピビンパブ

ピビンパブ

秋鮭にんにく味噌焼き ▶

【材料】

秋鮭にんにく味噌焼き

1P

人参炒め

適宜

きゅうりの酢の物

適宜

もやしのナムル

適宜

紫キャベツのナムル

適宜

プチトマト

適宜

卵

適宜

ヤンニョムジャン

適宜

ご飯

適宜

【作り方】

1) 具を作る。
2) ヤンニョムジャンを作る（別添え）。
3) ご飯を器に盛り、秋鮭にんにく味噌焼と
具を綺麗に飾る。
4) 目玉焼きを焼いて器の中央に乗せる。
5) プチトマトを半分に切って飾る。
6) 好みの量のヤンニョムジャンを乗せ
全体をよく混ぜて頂く。

〈人参炒め〉

にんじん

1/2本

サラダ油

適宜

塩

少々

【作り方】

1) にんじんを千切りにする。
2) フライパンにサラダ油を熱して炒める。
3) 塩少々で味を整える。

〈きゅうりの酢の物〉

きゅうり

2本

塩

小さじ1/3

砂糖

大さじ1

酢

大さじ1と1/2

すりごま

大さじ1

【作り方】

1) きゅうりは板ずりし薄い輪切りにする。
2) ボウルに１と塩を入れて揉み、１０分ほど置く。
3) きゅうりから水気が出たらよく絞り、
砂糖と酢で和え、ゴマを入れてよく混ぜる。

〈もやしのナムル〉

もやし

300g

ニラ

1/2束

塩

大さじ1/2

すりごま

大さじ1

ごま油

大さじ1/2

【作り方】

1) もやしは洗っておく。
ニラは洗って2cmの長さに切る。
2) 沸騰したたっぷりのお湯に塩 (分量外) を加え、
もやしを茹でる。
3) 茹で上がったらざるに上げ軽く絞る。
4) ボウルにニラ、もやしを入れ、調味料を加え
手でよく和える。

〈紫キャベツのナムル〉

紫キャベツ

4枚

しょうゆ

大さじ1/2

ごま油

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

【作り方】

1) 紫キャベツを千切りにし塩（分量外）で揉む。
2) しんなりとしたら水洗いして水気を絞る。
3) ボウルに全ての材料を入れてさっと和える。

〈ヤンニョムジャン〉

コチュジャン

大さじ3

ごま油

大さじ3

【作り方】

1) 材料を全て合わせてよく混ぜる。

美味しいさかな惣菜

味付けの種類

さば味噌煮(赤みそ)

さば味噌煮(赤みそ)

さばを柔らかく仕上げ、とろっとした赤みそを絡ませました。

〈1セット2袋入〉 760円(税抜)

さば味噌煮(白みそ)

さば味噌煮(白みそ)

さばを柔らかく仕上げ、とろっとした白みそを絡ませました。

〈1セット2袋入〉 800円(税抜)

ほっけ味噌焼き

ほっけ味噌焼き

じっくりとほっけに味噌を絡ませてから、ふっくらと焼きあげました。

〈1セット2袋入〉 440円(税抜)

秋鮭にんにく味噌煮き

秋鮭にんにく味噌焼き

相性抜群な鮭と味噌にニンニクを加えてこんがりと仕上げました。

〈1セット2袋入〉 480円(税抜)

さわらもろみ醤油焼き

さわらもろみ醤油焼き

さわらを10種の発酵原料で漬け込み焼き上げました。

〈1セット2袋入〉 400円(税抜)

赤魚塩こうじ焼き

赤魚塩こうじ焼き

赤魚を塩麹に漬けこみ、塩麹のちからでふっくら柔らかく仕上げました。

〈1セット2袋入〉 440円(税抜)

　　　

赤魚昆布煮

赤魚昆布煮

昆布を出汁にすることで甘辛だけではない風味を出しました。

〈1セット2袋入〉 380円(税抜)

メバルだし焼き

メバルだし焼き

じっくり丁寧に焼いたメバルを出汁に浸し、上品に仕上げています。

〈1セット2袋入〉 480円(税抜)

あじピリ辛焼き

あじピリ辛焼き

照り焼きベースのたれにキムチの風味を加えました。

〈1セット2袋入〉 480円(税抜)

ぶり大根

ぶり大根

ぶりと大根を柔らかく仕上げ、醤油ベースでじっくり絡めました。

〈1セット2袋入〉 420円(税抜)

ほっけ照り焼き

ほっけ照り焼き

照り焼き味で香ばしく焼き上げました。

〈1セット2袋入〉 420円(税抜)

秋鮭ごま甘酢照り焼き

秋鮭ごま甘酢照り焼き

こんがり焼いた鮭に甘酢だれとごまを絡ませて仕上げました。

〈1セット2袋入〉 480円(税抜)

さば照り焼き

さば照り焼き

一晩じっくり漬け込んだ脂ののったさばは旨味たっぷりです。

〈1セット2袋入〉 680円(税抜)

めばる生姜煮

めばる生姜煮

柔らかくさっぱりとしためばるに生姜を効かせた煮付けです。

〈1セット2袋入〉 400円(税抜)

サワラおろし生姜煮

サワラおろし生姜煮

冬と春が旬のさわらと生姜ダレでじっくりと絡め、優しい味に仕上げました。

〈1セット2袋入〉 360円(税抜)

アジフライ

アジフライ

様々な調味料と相性の良いサクッとした衣でふんわりと仕上げました。

〈1セット2袋入〉 280円(税抜)

CALENDAR

2025年06月

2025年07月

SHOPPING GUIDE

Copyright © 房州ダイコクヤ All Rights Reserved.